我們找到了2021年美好餐桌體驗的樣本

時間：2021-12-31 00:00:11 類型：全屋定制瀏覽量：3942

中國人的生活方式研究

生活榜成立于2015年，同年，生活榜和暨南大學共同成立了暨南大學生活方式研究院，一直致力于生活方式研究。過去幾年，生活榜堅持每年針對中國人的幸福、健康、居住體驗、出行體驗、餐桌體驗五個維度發布五份年度報告，同時開展了聚焦當下多個人群、地域生活方式研究，發布了超過30個生活方式研究報告及榜單。

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關于「餐桌」我們發現：

從2020年開始，線上食品市場呈現出明顯的增長趨勢。京東《2021食品行業消費新趨勢洞察》中顯示，線上市場的大食品品類增長速度超過泛快消市場。而近年食品飲料品類的線下零售業態也有不小的變化。傳統線下零售商規模縮減，羅格貝蘭x盒馬2021年的調研顯示：2014-2019年間傳統連鎖型商超賣場規模縮減約45%的門店數量，而小型便利店數量增長85%。

中國人對于咖啡的需求不斷上漲，我國人均咖啡消費量從2018年4.7杯/年提高到2020年7杯/年，在兩年內實現了近乎翻倍增長。與西方國家人均每年上百倍的消耗量相比，中國咖啡滲透率仍有較大的上升空間。德勤2020年4月的數據統計：一線城市每百萬常駐人口擁有267家咖啡館，新一線和二線城市的數據分別為171家和130家。目前中國咖啡市場步入年均30%的增長期，據頭豹研究院《2021年中國現磨咖啡行業：國內外咖啡品牌發展差異探析》預測：現磨咖啡、即飲咖啡、速溶咖啡有望在2023年成為咖啡市場大的品類。

國人對茶飲的熱情被重新被激發。2021年中國茶市場規模預計達到4789億，現制茶飲市場規模達1452億元。中國袋泡茶市場增長速度同樣驚人，2015年，該市場規模僅為2.3億元，到2019年市場規模達到50.3億元，2020年的線上市場漲幅達到156%。根據2021年天貓618數據顯示，茶行業頭部品牌CHALI茶里銷售數據占據榜首，同比增長453%。

年輕人已普遍培養了養生意識，在越來越快的生活節奏下，代餐、素食、一人食用餐場景有明顯增加。生活榜2021Q4餐桌體驗調研數據顯示：沖泡型飲料食品（74.5%）即食食品（70.6%）、在方便食品消費中頻率高。而外賣用餐頻率數據與2019年相比，同比下降約6.7%。

調查中，居民總體食品消費高的品類是：休閑零食（52.8%）、方便食品（44.5%）、中式糕點（33.1%）。酒水飲料消費高的品類是：乳制品（42.8%）、碳酸飲料（35.8%）、果蔬飲料（32.1%）。

傳統的市場格局正在被打破，這與更細分的消費人群以及雨后春筍般的新消費需求出現有關。消費者與品牌的關系從單向的購買，變成雙向的互動。在食品消費領域我們看到品牌在積極拓展品類，新消費群體對于“嘗試”性的需求也在不斷上升。“情緒表達”、“可持續”、“低碳”、“自我表達”、“功能性”、“高效率”等與個人價值認同，對自我關注的需求成為被捕捉的標簽。

針對餐桌體驗，生活榜Life+生活方式研究、暨南大學生活方式研究院仍每年尋找給國人帶來美好餐桌體驗的樣本。

評選標準

生活榜深耕生活方式領域，進行深度國人生活形態變化洞察，同時以各行業先鋒品牌和產品作為研究案例，開展過一系列調研、評估。生活榜作為第三方獨立觀察平臺，本次2021年度體驗榜單評選標準基于生活方式指數模型2.0，同時借助專業的學術機構及其專家團隊、社會公信力高的媒體團隊力量對參評品牌/產品進行多維度評價打分。

2021年，生活榜在全國范圍內隨機抽樣超過5000個樣本，在進行生活方式體驗研究的調研中，量化公眾對美好體驗品牌的體驗值、認同值、關注值、傳播值。從體驗角度研究消費者在消費中的各項顯性和隱性影響因素，旨在尋求經濟發展過程中的美好生活之道。

評選標準針對每一項評選分別建立一、二級指標體系并賦予相應權重。采用主客觀數據采集錄入、專家媒體團隊評分、公眾意見采集等環節進行多輪意見征詢、反饋、調整后加權計分。

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（榜單排名不分先后，以名字拼音首字母順序排列）

薄荷健康

從互聯網食物數據庫和體重管理工具到提供多元化健康營養食品，自建完整的健康社區生態，帶動中國人對健康飲食的自覺，更成為健身減肥人群的“健康伴侶”。

茶里CHALI

以產品創新細分并重塑消費場景，重新定義袋泡茶，在普及和引領年輕人了解中國茶文化、愛上中國茶文化。

海倫司（Helen's）

以提供高性價比的低度酒水創造新社交場景，成為年輕人新一款“社交貨幣”，展現新世代人群新的社交姿態和方式，和獨而不孤生活的美好體驗和想象。

LETSEXY樂食系

專注身材管理的低脂輕食品牌「LETSEXY樂食系」，根據用戶需求定制食物熱量攝取方案，產品圍繞“輕松+科學”雙維模式，提供多元美味及科技功能類的超級食品，讓每位女性從內心到體態的“性感美”真正可持續。

良品鋪子

“健康零食”倡導者，引領零食“健康化”變革，影響行業新消費趨勢。

Manner Coffee

讓咖啡回歸咖啡。用便宜好喝、性價比高、倡導環保的精品咖啡，標注新生活方式消費需求：高性價比、高質量、高情緒價值。

墨茉點心局

乘“國潮”之風，開啟中式點心破圈元年，從新茶飲到新烘焙流行，墨茉點心局成為觀察Z世代消費趨勢的一個新標本。

Oatly

專注可持續的健康生活方式，提供“燕麥奶”植物性飲品，成為后牛奶時代的植物蛋白飲品標桿。

三得利烏龍茶

以無糖低熱量瓶裝茶飲，普及健康生活方式意識，引領茶飲新消費潮流。

tea'stone

以純茶開創一種全新的茶消費體驗模式，通過產品和場景的融合創新，把中國千年茶文化和資源創造性轉化為了當代時尚生活方式，成為茶行業創新佼佼者。

2021

榜單預告

2021中國餐桌體驗榜TOP10（2021-12-29）

2021中國設計體驗榜TOP10（2021-12-30）

2021中國生活方式品牌榜TOP10（2021-12-31）??

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(文章來源：騰訊家居?貝殼責任編輯侵刪)

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