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中國人的生活方式研究
生活榜成立于2015年，同年，生活榜和暨南大學(xué)共同成立了暨南大學(xué)生活方式研究院，一直致力于生活方式研究。過去幾年，生活榜堅(jiān)持每年針對(duì)中國人的幸福、健康、居住體驗(yàn)、出行體驗(yàn)、餐桌體驗(yàn)五個(gè)維度發(fā)布五份年度報(bào)告，同時(shí)開展了聚焦當(dāng)下多個(gè)人群、地域生活方式研究，發(fā)布了超過30個(gè)生活方式研究報(bào)告及榜單。
關(guān)于「餐桌」我們發(fā)現(xiàn)：
從2020年開始，線上食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯的增長趨勢(shì)。京東《2021食品行業(yè)消費(fèi)新趨勢(shì)洞察》中顯示，線上市場(chǎng)的大食品品類增長速度超過泛快消市場(chǎng)。而近年食品飲料品類的線下零售業(yè)態(tài)也有不小的變化。傳統(tǒng)線下零售商規(guī)模縮減，羅格貝蘭x盒馬2021年的調(diào)研顯示：2014-2019年間傳統(tǒng)連鎖型商超賣場(chǎng)規(guī)模縮減約45%的門店數(shù)量，而小型便利店數(shù)量增長85%。
中國人對(duì)于咖啡的需求不斷上漲，我國人均咖啡消費(fèi)量從2018年4.7杯/年提高到2020年7杯/年，在兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了近乎翻倍增長。與西方國家人均每年上百倍的消耗量相比，中國咖啡滲透率仍有較大的上升空間。德勤2020年4月的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：一線城市每百萬常駐人口擁有267家咖啡館，新一線和二線城市的數(shù)據(jù)分別為171家和130家。目前中國咖啡市場(chǎng)步入年均30%的增長期，據(jù)頭豹研究院《2021年中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)：國內(nèi)外咖啡品牌發(fā)展差異探析》預(yù)測(cè)：現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡、速溶咖啡有望在2023年成為咖啡市場(chǎng)大的品類。
國人對(duì)茶飲的熱情被重新被激發(fā)。2021年中國茶市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到4789億，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1452億元。中國袋泡茶市場(chǎng)增長速度同樣驚人，2015年，該市場(chǎng)規(guī)模僅為2.3億元，到2019年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到50.3億元，2020年的線上市場(chǎng)漲幅達(dá)到156%。根據(jù)2021年天貓618數(shù)據(jù)顯示，茶行業(yè)頭部品牌CHALI茶里銷售數(shù)據(jù)占據(jù)榜首，同比增長453%。
年輕人已普遍培養(yǎng)了養(yǎng)生意識(shí)，在越來越快的生活節(jié)奏下，代餐、素食、一人食用餐場(chǎng)景有明顯增加。生活榜2021Q4餐桌體驗(yàn)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：沖泡型飲料食品（74.5%）即食食品（70.6%）、在方便食品消費(fèi)中頻率高。而外賣用餐頻率數(shù)據(jù)與2019年相比，同比下降約6.7%。
調(diào)查中，居民總體食品消費(fèi)高的品類是：休閑零食（52.8%）、方便食品（44.5%）、中式糕點(diǎn)（33.1%）。酒水飲料消費(fèi)高的品類是：乳制品（42.8%）、碳酸飲料（35.8%）、果蔬飲料（32.1%）。
傳統(tǒng)的市場(chǎng)格局正在被打破，這與更細(xì)分的消費(fèi)人群以及雨后春筍般的新消費(fèi)需求出現(xiàn)有關(guān)。消費(fèi)者與品牌的關(guān)系從單向的購買，變成雙向的互動(dòng)。在食品消費(fèi)領(lǐng)域我們看到品牌在積極拓展品類，新消費(fèi)群體對(duì)于“嘗試”性的需求也在不斷上升。“情緒表達(dá)”、“可持續(xù)”、“低碳”、“自我表達(dá)”、“功能性”、“高效率”等與個(gè)人價(jià)值認(rèn)同，對(duì)自我關(guān)注的需求成為被捕捉的標(biāo)簽。
針對(duì)餐桌體驗(yàn)，生活榜Life+生活方式研究、暨南大學(xué)生活方式研究院仍每年尋找給國人帶來美好餐桌體驗(yàn)的樣本。
評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)
生活榜深耕生活方式領(lǐng)域，進(jìn)行深度國人生活形態(tài)變化洞察，同時(shí)以各行業(yè)先鋒品牌和產(chǎn)品作為研究案例，開展過一系列調(diào)研、評(píng)估。生活榜作為第三方獨(dú)立觀察平臺(tái)，本次2021年度體驗(yàn)榜單評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)基于生活方式指數(shù)模型2.0，同時(shí)借助專業(yè)的學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)及其專家團(tuán)隊(duì)、社會(huì)公信力高的媒體團(tuán)隊(duì)力量對(duì)參評(píng)品牌/產(chǎn)品進(jìn)行多維度評(píng)價(jià)打分。
2021年，生活榜在全國范圍內(nèi)隨機(jī)抽樣超過5000個(gè)樣本，在進(jìn)行生活方式體驗(yàn)研究的調(diào)研中，量化公眾對(duì)美好體驗(yàn)品牌的體驗(yàn)值、認(rèn)同值、關(guān)注值、傳播值。從體驗(yàn)角度研究消費(fèi)者在消費(fèi)中的各項(xiàng)顯性和隱性影響因素，旨在尋求經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中的美好生活之道。
評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)每一項(xiàng)評(píng)選分別建立一、二級(jí)指標(biāo)體系并賦予相應(yīng)權(quán)重。采用主客觀數(shù)據(jù)采集錄入、專家媒體團(tuán)隊(duì)評(píng)分、公眾意見采集等環(huán)節(jié)進(jìn)行多輪意見征詢、反饋、調(diào)整后加權(quán)計(jì)分。
（榜單排名不分先后，以名字拼音首字母順序排列）
薄荷健康
從互聯(lián)網(wǎng)食物數(shù)據(jù)庫和體重管理工具到提供多元化健康營養(yǎng)食品，自建完整的健康社區(qū)生態(tài)，帶動(dòng)中國人對(duì)健康飲食的自覺，更成為健身減肥人群的“健康伴侶”。
茶里CHALI
以產(chǎn)品創(chuàng)新細(xì)分并重塑消費(fèi)場(chǎng)景，重新定義袋泡茶，在普及和引領(lǐng)年輕人了解中國茶文化、愛上中國茶文化。
海倫司（Helen's）
以提供高性價(jià)比的低度酒水創(chuàng)造新社交場(chǎng)景，成為年輕人新一款“社交貨幣”，展現(xiàn)新世代人群新的社交姿態(tài)和方式，和獨(dú)而不孤生活的美好體驗(yàn)和想象。
LETSEXY樂食系
專注身材管理的低脂輕食品牌「LETSEXY樂食系」，根據(jù)用戶需求定制食物熱量攝取方案，產(chǎn)品圍繞“輕松+科學(xué)”雙維模式，提供多元美味及科技功能類的超級(jí)食品，讓每位女性從內(nèi)心到體態(tài)的“性感美”真正可持續(xù)。
良品鋪?zhàn)?/strong>
“健康零食”倡導(dǎo)者，引領(lǐng)零食“健康化”變革，影響行業(yè)新消費(fèi)趨勢(shì)。
Manner Coffee
讓咖啡回歸咖啡。用便宜好喝、性價(jià)比高、倡導(dǎo)環(huán)保的精品咖啡，標(biāo)注新生活方式消費(fèi)需求：高性價(jià)比、高質(zhì)量、高情緒價(jià)值。
墨茉點(diǎn)心局
乘“國潮”之風(fēng)，開啟中式點(diǎn)心破圈元年，從新茶飲到新烘焙流行，墨茉點(diǎn)心局成為觀察Z世代消費(fèi)趨勢(shì)的一個(gè)新標(biāo)本。
Oatly
專注可持續(xù)的健康生活方式，提供“燕麥奶”植物性飲品，成為后牛奶時(shí)代的植物蛋白飲品標(biāo)桿。
三得利烏龍茶
以無糖低熱量瓶裝茶飲，普及健康生活方式意識(shí)，引領(lǐng)茶飲新消費(fèi)潮流。
tea'stone
以純茶開創(chuàng)一種全新的茶消費(fèi)體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑ㄟ^產(chǎn)品和場(chǎng)景的融合創(chuàng)新，把中國千年茶文化和資源創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化為了當(dāng)代時(shí)尚生活方式，成為茶行業(yè)創(chuàng)新佼佼者。
2021
榜單預(yù)告
2021中國餐桌體驗(yàn)榜TOP10（2021-12-29）
2021中國設(shè)計(jì)體驗(yàn)榜TOP10（2021-12-30）
2021中國生活方式品牌榜TOP10（2021-12-31）??
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(文章來源：騰訊家居?貝殼 責(zé)任編輯 侵刪)
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