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01、未來的答案，正悄然浮出水面
2020年終于過去了。
有人說，這可能是人類為百感交集卻又無言以對的一年，因為當我們面對同一個自然現象或社會現象時，突然發現國與國、群與群、膚色與膚色、黨派與黨派之間的認知差異竟是如此之大，以至于沒有誰能夠給這個時代下一個準確的定義。
以《牛津詞典》為例，過往每一年的年末，總結一個年度詞匯是其雷打不動的慣例，如2016年的“后真相”（post-truth），2017年的“青年沖擊”，2018年的“有毒”（toxic），2019年的“氣候緊急狀態”（climate emergency）。
但對于2020年，《牛津詞典》首次宣布不選擇年度詞匯，稱2020年是“無法用一個詞巧妙概括的一年”。
放眼企業界，同樣如此。過去一年里，無論是小規模的聚會還是大場合的論壇，關于不確定性的討論，成為企業家們頻頻提及的一個話題。
從行業走向到前沿技術再到未來產業，人們對趨勢的關注更是達到了一個前所未有的程度，所有人都想在這個不確定性加劇的時代里，找到一條明確的破局之路。
雖說在需求和難題不同的情況下，不存在一個可以解決所有問題的通用答案，但從整體上來看，一個大的方向卻也越來越清晰，那就是企業的數字化轉型，已經不再是業務增長的“附加值”，它從過去的可選項變成了商業競爭和社會生活的必選項，從一道選擇題，變為一道生死題。
例如，在疫情危機的“倒逼”下，豐富的數字化應用迅速進入到各行各業，幾乎所有企業都不約而同地意識到數字化的現實意義，并開始思考如何加快自身的數字化業務轉型。
零售行業，社區團購、線上商城和電商直播異軍突起；醫療行業，線上問診、遠程醫療以及處方共享平臺等新技術緩解了資源緊缺的難題；制造行業，5G、AI、云計算等技術加速落地，從制造轉向“智造”成為業界的共識所在。
顯然，在經歷了受制約的生產和銷售方式、急劇變化的供應鏈以及傳統市場的“急凍”后，沒有哪個行業會再去否定企業數字化轉型的重要意義。所以，如果非要說接下來的一年里，什么是為確定的，數字化這個三個字，應該不會存在過多的爭議。
正如管理咨詢專家彭劍鋒所言：“從國家到企業，可以說都在試圖于不確定中努力尋找確定的答案，而現在答案似乎已經浮出水面——數字化、數字經濟、數字中國。
02、別誤解了數字化
其實，關于數字化的討論已經持續了較長一段時間，過去兩三年，我們也能在各種場合聽到各界人士對數字化發展趨勢的預判與思考：
馬化騰說：“互聯網的下半場屬于產業互聯網。互聯網將全面滲透到產業價值鏈，并對其生產、交易、融資、流通等環節進行改造升級，可以形成極其豐富的全新場景，極大提高資源配置效率。”
丁磊說：“2018年，中國數字產業的規模是9.7千億美元，落后美國5千多億，不算太多。但在產業數字化規模上，這個差距拉大到了8萬億，只有美國的 1/4。中國數字經濟的新爆發點、新機會，藏在了‘產業數字化’這五個字上。”
包括我們熟知的華為也將企業使命進行了重新界定：把數字世界帶入每個人、每個家庭、每個組織，構建萬物互聯的智能世界。
顯然，以堅定的數字化轉型來對抗不確定風險終將成為大勢所趨，但這個過程中，一個容易被忽略卻也至關重要的點是，數字化其實并不是一個純粹的技術概念，技術上所采用的硬件和軟件只是實現數字化的手段，以客戶價值為目標，滿足其日益個性化和多元化的需求，才是數字化的本質與核心。
說得再直白點，數字化轉型并不是單純地將數字技術與生產相結合，而是利用數字技術來升級產業價值鏈，以提高用戶體驗、滿足用戶需求、為用戶創造更多的價值，這才是它的終極奧義。
03、3個“零距離”，點明數字化轉型的真諦
講完了數字化轉型的大趨勢及其核心要義，那么對于各家企業而言，又該如何實現以用戶為中心的數字化轉型呢？這方面，作為廚電行業領軍者的老板電器，想必有著足夠的話語權。
從上個月揭曉的無人化未來工廠，到幾日前發布的九天中樞數字平臺、數字烹飪鏈及零點制造體系，老板電器近在數字化上的幾個大動作，引發了行業內外不小的關注，具體的細節，我們不妨一一來看。
在中國廚電行業里，老板電器“未來工廠”堪稱一枝獨秀般的存在，作為行業內首個智慧化無人工廠，它整合了數字孿生應用、智能化生產、智慧化管理、協同化制造、綠色化制造、安全化管控和社會經濟效益七大關鍵要素。
同時，在自主研發國內首條集煙罩、灶具底盤等智能制造生產線的基礎上，“未來工廠”在降本增效上取得了顯著成果：產品質量提升至99%，生產效率提升45%，產品研制周期縮短48%，生產成本降低21%，運營成本下降15%。
而剛剛提到的九天中樞數字平臺可以認為是“未來工廠”的中樞神經，作為行業領先的工業互聯網平臺，九天中樞數字平臺以數字驅動為基礎，融合了5G、工業互聯、AI算法等技術，被認為是“未來工廠”數字化的核心布局所在。
從離消費者更近的用戶端來看，老板電器數字烹飪鏈可以說是九天中樞數字平臺的一大核心環節，在持續改善用戶體驗方面，老板電器數字烹飪鏈與特斯拉基于數字化所打造的軟件程序有著異曲同工之處：
比如，通過可更新的軟件程序，特斯拉可以在用戶駕駛的過程中持續收集駕駛數據，改善駕駛體驗，而老板電器數字烹飪鏈則是以中式烹飪曲線為核心，通過在烹飪場景中記錄、收集、反饋、沉淀海量數據，形成豐富的用戶數據標簽，以精準指導產品規劃、產品開發、精準營銷、精準服務和精準制造，實現市場與用戶零距離、研發與用戶零距離、制造與用戶零距離。
如果說特斯拉的定位是給用戶提供全新的乘坐方案和體驗，那么老板電器則是通過數字烹飪鏈和智能烹飪系統改善用戶的烹飪體驗。
可以看到，二者都不是為了數字化而數字化，它們的每一步動作都是圍繞用戶展開的，是為了給用戶創造更廣泛的價值場景。
而與靜態的、單向的、無法產生數據沉淀的硬件智能化相比，老板電器在智能化發展過程中也更加注重軟件的智能化，在老板電器看來，硬件的智能化雖可以實現機器代替人的訴求，但真正產生更有想象空間和價值的是軟件的智能化，因為它可以實現更動態、更雙向的互動，并通過數據的沉淀，讓產品變得越來越聰明，在烹飪的過程中讓機器不僅僅是替代人，更多是賦能人。
想來，這也與老板電器智能化的發展邏輯和價值觀一脈相承，即“以用戶為中心，數據為驅動，用數字化解決中式烹飪過程中遇到的種種難題，讓產品更好賦能烹飪而不是替代烹飪，從而激發烹飪創造力”。
與市場、研發、制造等實現“零距離”，是老板電器智能制造的愿景，由此也誕生了老板電器“零點制造”這一概念。
前面我們也談到了制造行業向智能制造轉型的共識，但零點制造與常說的智能制造卻是完全不一樣的，它是一個高于智能制造的工業4.0模式。
零點制造的核心是以用戶為中心，以數據為驅動，把制造、用戶、產品融合連接，真正意義上實現“工業互聯網”與“消費互聯網”的系統融合，是市場、研發、制造與用戶“零距離”的根基所在。
我們講，企業競爭的本質是資源配置效率的競爭，而資源配置的核心就在于科學、高效和精準的決策。今天，這一決策已經越來越依賴于數據的自動流動，再簡單點來說，就是把正確的數據以正確的方式在正確的時間傳遞給正確的人和機器。
由數據指揮人和機器正是這一過程的根本變化，而零點制造就是以“零排放、零庫存、零距離”為愿景，通過科學、高效和精準的決策 ，將用戶端、市場端、研發端、制造端全業務流程無縫集成 ，終實現以數據為核心，驅動人與設備，達成資源配置效率的極致優化，大幅提高周轉效率以及顯著的降本增效。
不難發現，老板電器在智能化發展的過程中，它所有的步驟都是圍繞著用戶所展開的，用戶既是起點，也是終點，是一切發展的前提條件，尤其是三個“零距離”，可以說是直接點明了數字化轉型的真諦。
04、顧客價值是檢驗成功與否的標準
對于圈外人士而言，一些專業上的術語可能比較難理解，這里，我們把目光聚焦到具體的生活場景中，看一看老板電器以用戶為中心的數字化轉型到底是如何為用戶服務的。
在談到老板數字烹飪鏈時，我們提到了一個關鍵詞——中式烹飪曲線，這是老板電器在烹飪智能化的研究過程中取得的一大關鍵成果。
從2014年推出全球首個智能烹飪系統ROKI，到2020年建成行業內一個中式烹飪學院，老板電器一直致力于中式烹飪的標準化、數據化研究，為的是能讓更多用戶簡單容易地掌握烹飪之道，在推動廚房智能升級的同時，實現更多風味的傳承和保護。
在不斷探索的過程中，老板電器研發團隊發現，每一道菜品其實都有一條獨一無二的曲線，可以通過傳感器實時探溫來解構每一刻的烹飪溫度變化，同時，還可以通過AI精算來還原每一道菜的關鍵步驟。
基于此，老板電器著手打造全球大的中式烹飪曲線數據庫，目前已收集超過3000道中式經典菜品的曲線，并與中國八大菜系的宗師、中國知名餐廳主廚、美食達人等等餐飲界權威、資深的人群合作，將他們的代表作轉錄為中式烹飪曲線，以此來幫助用戶掌握烹飪過程，實現廚藝精進。
那么，這一成果在產品上又有著哪些體現呢？我們來看幾個具體的產品案例：
比如，老板中式蒸烤一體機在烹制烤鴨時，就使用了烤鴨的中式烹飪曲線。我們知道，地道的烤鴨講究肉質細嫰、味道醇厚、肥而不膩、外焦里嫩，老板中式蒸烤一體機先用150度的高溫蒸15分鐘，再用200度的風扇烤15分鐘，整個過程完整地復制了傳統烤鴨的經典烹飪方法，讓用戶在家就能吃到地道的烤鴨。
還有新推出的老板雙腔大吸力油煙機8235S，針對中式烹飪的油煙問題，老板電器在油煙機上實現了基于烹飪曲線的探測和油煙預判能力，創造性地研發出可預判油煙產生的“1秒控煙”技術，用算法來智控油煙，降低了油煙逃逸的可能性。
老板強力洗洗碗機也同樣應用了烹飪曲線的成果，它搭載的智能濁度感應系統，可以根據紅外實時感應餐具的臟污程度，從海量濁度數據庫中自動匹配佳洗滌曲線，提供科學的洗滌解決方案。
我們常說，顧客價值是檢驗成功與否的標準，顯然，老板電器一直在用實際行動回應著這句至理名言。
05、結語
未來學家彼得·伊利亞德曾說過這樣一句話：
“我們處在近未來之中，我們都將面對與參與到未來之中。如果今天你不生活在未來，那么，明天你將生活在過去。”
深以為然。
我們相信，只有積極適應未來、擁抱未來的企業才能在這個充滿不確定性的世界里走得更好、更遠，而數字化這三個字正是未來的一個明確方向，這一點，老板電器也用市場業績給出了肯定的答案。
2020年，老板電器實現逆勢增長，不僅超額完成年初目標，吸油煙機、灶具更是連續第6年全球銷量領先。趨勢品類、紅利渠道等新的增長動能也表現強勢，完全擺脫了疫情等外部不確定因素帶來的影響。
未來，隨著數字化轉型繼續推進，可以預見的是，廚電市場將呈現出“強者更強”的格局，而老板電器在以用戶為核心的“九天中樞數字平臺”賦能下，也將繼續占領品牌與技術高地，引領廚房新消費模式與產品衍變模式，并成為廚電企業向科技企業轉型的現實樣本。
(文章來源：騰訊家居 侵刪)
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